昨天從下午開始，便一直很想吃上一大盤拌滿芝麻醬的涼麵，純粹就是嘴饞，只是我知道，嘴吧的饞如果沒有被滿足的話，恐怕晚上會睡不著覺。幸好在台北的晚上想吃盤涼麵，並不是太困難的事，而且店家的選擇還不少，不過我自己的選擇只有一家。
下了班已經是晚上的八點多，開著車從內湖殺到市區，很快的就已經開到龍江路上。再往北走轉進興安街之後，放慢車速四周看了一下，果然還是沒有位置停車。只好轉到復興北路將車停在路邊的停車格，再往回走到興安街。一邊慢慢的散步著，一邊也隨意的看著這條有趣的街道。
入了夜的興安街一直有種非常特別的氣味，短短的幾百公尺，除了一般餐館，泡沫紅茶店外，還開了不少的小吃攤。這些小吃攤像是約定好似的，白天並不營業，所以白天的興安街，就跟台北城其他的數百條街道一樣，沒什麼差別。只是每到夜暮低垂，這條街彷彿就像是醒過來一般。小吃攤接力似的紛紛點亮了招牌，燒開了一鍋又一鍋的爐灶，當一切準備就緒，就開始上演一場小小嘉年華。
小吃攤因為店面小，店家們便把桌椅擺到馬路邊上。華燈初上的時候，饕客們紛紛從城裡的各個角落，或走路、或開車，川流不息的往這裡移動。這裡最常見的場景，就是當食客開車或騎車來到興安街，常常顧不得沒有停車位，索性就把車子暫時違規停在小吃攤前，往路邊的小桌椅一坐，先來上一盤美食。囫圇吃完後，又快速的駕車離開，很像是電影裡的畫面。我一直很喜歡這種城市中特有的熱鬧景象，很像是幾年前常跑馬來西亞出差的時候，在吉隆坡市區隨處可見的街景一樣。簡單的畫面便有著味道十足的故事。
福德涼麵大約是每天晚上的八點開始營業，一直賣到隔天的中午，越到凌晨生意越好。我走到小攤子前時，店內店外已經幾乎坐滿了客人，閃過攤子前一些準備外帶的客人，在店裡找了個椅子坐下。網路上一般首堆榨菜肉絲涼麵是這家店的招牌，不過我還是喜歡最簡單的口味。跟老闆娘點了盤大的麻醬涼麵，再上一碗三合一湯，這就是讓我嘴饞了一天的組合。
這家店的生意雖然很好，不過老闆娘的手腳挺快的，不一會兒麵就端上來了。不大的盤子內鋪滿店家自行手工製作的麵條，灑上一把小黃瓜絲，一大湯匙的蒜頭醬料，最後淋上香濃的芝麻醬。福德涼麵的麻醬跟新店的老孫涼麵一樣，都是比較偏甜的口味，聽說這醬料是老闆多年以前跟一位四川婆婆學來的。以前我不太喜歡太甜的涼麵，不過這幾年卻也慢慢習慣並且上癮了。將麵條跟配菜醬料均勻攪拌後，夾上一大把沾滿醬料的麵條送入口中，又香又濃的麻醬，帶著微微蒜泥的嗆味，一起包覆著Q的會彈牙的麵條在嘴裡散開，沒有太複雜的口感，就是一種很純粹的好味道，好倒會讓你手中的筷子捨不得停下來。
吃了幾口涼麵之後，老闆娘剛好端來熱騰騰的三合一湯，也就是一般涼麵店裡都會有的貢丸蛋花味增湯。這湯的處理看似簡單，老闆娘打了顆蛋在碗裡頭，再從大湯鍋中撈起一勺滾燙的味增湯，直接往湯碗裡倒。碗裡的生雞蛋，瞬間被溫度極高的湯汁燙成半熟，蛋白跟蛋黃交錯，均勻的融在味增湯中。從碗裡撈起滿滿的一湯匙，稍微吹涼後就等不及的往嘴裡送。濃郁的味增湯汁飽含著晶瑩滑潤的半熟蛋花，好似一層一層的將舌頭包覆起來，即使吞下喉後，嘴裡還可以感覺到濃濃的蛋花香味。實在是愛極了這種層次豐富的滋味。顧不得這湯實在是太燙，一匙接一匙的喝著，身體也跟著熱活了起來。
稀哩呼嚕三兩下就把一大盤涼麵跟味增湯給解決了，起身剛好聽到一個阿兵哥喊著二十份大涼麵外帶。兩位老闆娘在手忙腳亂中，抽空幫我結了帳，終於了卻了一整天的牽掛，心滿意足的走在越夜越美麗的興安街上。
寫完才發現自己廢話太多，寫了這麼多也寫不出吃在嘴裡的好味道。沒圖沒真相，昨天忘了帶相機，下次去吃的時候再補上吧。
留言列表
